DESCOBRINDO A ESPANHA: OS VINHOS DE TORO!

10 julho, 2021

DESCOBRINDO A ESPANHA: OS VINHOS DE TORO!

Créditos: Unsplash

Toro é uma região vinícola de Castela e Leão, no noroeste da Espanha, e está se tornando cada vez mais conhecida por seus vinhos tintos poderosos e encorpados feitos de Tina da Toro (Tempranillo). Em Toro também são feitas pequenas quantidades de vinho branco. Seu nome vem da cidade de Toro, um antigo assentamento a apenas 65 quilômetros a leste da fronteira portuguesa. Toro está localizado no rio Douro, que corta a metade norte da região e por este pedaço encantador e surpreendente da Espanha que iremos passear hoje. Neste artigo, vamos desvendar todos os segredos de Toro para você e conhecer mais sobre esta região tão famosa por seus vinhos.

A ORIGEM DE TORO: A palavra espanhola toro significa 'touro'. Embora não esteja claro exatamente como o nome da cidade surgiu, o touro é, no entanto, um símbolo adequado para esses vinhos robustos.

A VINICULTURA DE TORO: A viticultura aqui remonta os tempos pré-romanos. Os vinhos eram populares entre a realeza já no século XIII. O rei Alfonso IX de Leão disse "tengo un Toro que me da vino y un León que me lo bebe". Isso se traduz como "Eu tenho um touro que me dá vinho e um leão que o bebe". A qualidade do vinho foi reconhecida pela atribuição do estatuto DO em 1933. Isto fez da região de Toro uma das primeiras áreas espanholas a alcançá-lo. No entanto, a área sofreu durante e após a Guerra Civil Espanhola de 1936-39. Consequentemente, o DO original tornou-se obsoleto. A versão moderna foi criada em 1987.

OS VINHOS DE TORO: Os vinhos tintos da região de Toro podem ser rotulados com termos como Joven, Crianza, Reserva e Gran Reserva. Eles indicam quanto tempo um vinho envelhece antes do lançamento comercial. O potencial de Toro como região vinícola encorajou produtores de vinho de outras regiões (tanto espanhóis quanto estrangeiros) a estabelecer vinícolas por lá. Entre eles, destacam-se a Bodega Numanthia (LVMH), a Vega Sicilia Pintia, as Bodegas Mauro (Eduardo Garcia) e o Campo Elíseo (Michel Rolland e François Lurton).

AS UVAS DE TORO: Em termos de variedades de uvas, a Tinta de Toro é de longe a variedade de uva dominante na região. As autoridades do DO descrevem Tempranillo e Tinta de Toro como genótipos, compartilhando código genético, fazendo destas uvas praticamente “gêmeas” em seus sabores. No entanto, não são considerados fenótipos, pois apresentam formas físicas distintas.

  • Uva Tinta da Toro: A Tinta da Toro tem um ciclo vegetativo mais longo, o que a ajuda a enfrentar o calor. A folha é mais identificada, a casca dos frutos é mais espessa e há mais nervuras na polpa. Os fenólicos são mais elevados na variante Toro, produzindo vinhos de cor mais profunda e mais tânicos do que o Rioja e a maioria dos vinhos Ribera del Duero.

O CLIMA DA REGIÃO: O clima de Toro no planalto castelhano é decididamente continental. O mesmo pode ser dito para as vizinhas Rueda, Cigales e Ribera del Duero. Isso quer dizer que, por lá, os verões são secos e quentes seguidos por invernos frios e rigorosos. Embora as vastas extensões do Oceano Atlântico estejam tanto a norte como a oeste, os vinhedos de Toro são privados de qualquer influência marítima significativa pela Cordilheira Cantábrica, a cordilheira que separa Castela e Leão da costa norte da Espanha.

Se a Espanha te chama atenção por conta de seus vinhos, acesse nossa sessão de vinhos da Espanha.

 




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