PAUILLAC: UM PASSEIO PELOS CABERNETS FRANCESES

05 março, 2020

PAUILLAC: UM PASSEIO PELOS CABERNETS  FRANCESES

Pauillac está localizada  na margem esquerda do Gironde e combina condições climáticas e geológicas excepcionais, o que lhe permite produzir vinhos muito finos.

Capital do vinho Médoc, a cidade portuária de Pauillac deu seu nome à denominação, hoje famoso entre os amantes dos bons vinhos. As vinícolas de Pauillac têm um lugar especial na região vinícola de Bordeaux. Nos seus 1.200 hectares de vinha, Pauillac produz 54.000 hl de vinhos tintos a cada ano. Embora certa quantidade de vinho branco seja produzida também.

Pauillac é uma jóia do Médoc, que abriga 18 Crus classificados que representam 85% de sua produção. Empoleirado em uma bela cordilheira de cascalho, seu solo é plantado com Cabernet Sauvignon misturado com Merlot e, em menor grau, com Petit Verdot e Malbec. Os especialistas concordam que o Cabernet Sauvignon encontrou seu terroir favorito por lá.

O PALADAR DE PAUILLAC:

O paladar dos vinhos de Pauillac é encorpado, rico e complexo, destacado por taninos finos e redondos. Estes vinhos são excepcionalmente dignos de tempo na adega: eles têm um grande potencial de envelhecimento, de 15 a 25 anos , e ainda mais para alguns dos vinhos sofisticados. Com o passar dos anos, os taninos se completam e o buquê de aromas se abre. Eles perdem sua agressão inicial para se tornarem finos e delicados, mantendo seu poder.

CABERNET SAUVIGNON:

Pauillac tem a maior proporção de Cabernet Sauvignon dos vinhos de Médoc. É também aqui que encontramos os exemplos arquetípicos do vinho de Bordeaux classicamente austero. Aqui há muitas superestrelas. Os três principais Crus são: Latour, Lafite-Rothschild e Mouton-Rothschild. Não muito distante destes, que são os mais famosos, também é possível encontrar rótulos de qualidade pelo mesmo valor em  Lynch-Bages, Pichon Comtesse de Lalande e Pichon Baron (anteriormente conhecido como Pichon Longueville Baron).

Se esta experiência por um dos lugares mais saborosos de Médoc, despertou a sua curiosidade, é só acessar a seleção do Clube Poderoso Chefão do mês de Março 2020 e conferir a seleção de Pauillac ou a sessão de vinhos franceses. Veja os exemplares especiais deste lugar encantador, escolhidos especialmente para você.




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