Castoro Cellars - Zinfusion Reserve, Paso Robles, California 2015

  ***96 Tasting Panel e 92 Wilfred Wong

A região de Paso Robles é lindíssima. Montanhas suaves que parecem um tapete convidando para uma degustação de vinhos com queijo ao final de uma tarde.

O Zinfusion é uma homenagem às melhores qualidades de Paso Robles, isto é, a uva Zinfandel. As uvas plantadas do lado leste do vale trazem sabores acentuados de geléia, framboesa e morango. Uvas do lado oeste fornecem mais profundidade na cor e um frescor de pimenta picada ao final. Neste varietal há uma mistura de uvas destas duas regiões.

Com coloração granada vermelha escura, o Zinfusion traz aromas evidentes de framboesa em compota, torta de cereja e morangos silvestres. Na boca, taninos encorpados e macios, com final de especiarias apimentado. Vai bem com pratos a base de massa ou carne.

Uvas

80% Zinfandel, 15% Petite Sirah, 5% Barbera

País

California

Região

Paso Robles

Amadurecimento

10 meses Carvalho Francês e Americano

Taxa de Álcool

15,8%

Temperatura de serviço

16 a 18°C

Guarda

10 anos

SAFRA

2015

 

VINICOLA

A equipe de marido e mulher de Niels e Bimmer Udsen fundou a Castoro Cellars em 1983 com o objetivo de produzir vinhos de classe mundial a partir de uvas de Paso Robles. Niels, nascido e criado em Ventura, Califórnia, começou no ramo de vinhos em Paso Robles enquanto estudava Agronegócio na California Polytechnic University em San Luis Obispo. Eventualmente, seu amor pela produção e pelos vinhos levou ele e Bimmer a estabelecerem sua própria vinícola na região.