Guaspari - Sauvignon Blanc, Vista do Café, Espirito Santo do Pinhal, Basil 2015

 Entendendo a história da vinícola, fica claro seu empenho em trazer o melhor em tecnologia e enologia para o Brasil. Importaram Gustavo Gonzalez, americano, para prestar consultoria no projeto. Gustavo trabalhou e aprendeu sobre enologia nas vinícolas de Robert Mondavi e também na italiana Tenutta dell’Ornellaia. Também o enólogo chileno, Christian Sepulveda, com treinamento em diversas vinícolas chilenas, americanas, francesas e na nacional Miolo, e a enóloga Flávia Cavalcanti, brasileira, com treinamento na portuguesa Herdade do Esporão e vinícolas nacionais Casa Perini e Miolo. 

 O vinho tem coloração amarelo palha. Aromas cítricos e uma delicada nota de frutas brancas. Em boca apresenta corpo médio, intenso, de boa acidez e mineral. Vai bem com carpaccio de robalo, massa a base de lulas e botarga, peixes grelhados com molhos a base de camarões.

Dados Técnicos:

Uvas: Sauvignon blanc.

Região: Espirito Santo do Pinhal.

Vinhedo: Vista do Café.

Amadurecimento: Estagiou com as suas lias finas durante 12 meses, após esse período passou por uma assemblage entre tanques e barricas, e descansou por mais 24 meses em garrafa.

Taxa de Álcool: 13,5%.

 



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