Castoro Cellars - Estate Cabernet Sauvignon, Paso Robles, California 2017

 90 Pontos Wine Enthusiast

Paso Robles é região propícia para o Cabernet Sauvignon, como você concordará depois de apreciar este vinho incrível. O Cabernet Sauvignon é produzido com frutas ricas, aromas e sabores de frutas maduras. Cabernets Sauvignon de Paso Robles tendem a estarem prontos para beber desde o início com uma capacidade de envelhecimento formidável.

O Castoro Cab, traz aromas de framboesa, groselha preta, anis e baunilha. Na boca é macio, tem palato médio aveludado, geléia de amora e cereja vermelha. Desfrute com entradinhas a base de carne ou com uma seleção de queijos ricos.

Vinícola

A equipe de marido e mulher de Niels e Bimmer Udsen fundou a Castoro Cellars em 1983 com o objetivo de produzir vinhos de classe mundial a partir de uvas de Paso Robles. Niels, nascido e criado em Ventura, Califórnia, começou no ramo de vinhos em Paso Robles enquanto estudava Agronegócio na California Polytechnic University em San Luis Obispo. Eventualmente, seu amor pela produção e pelos vinhos levou ele e Bimmer a estabelecerem sua própria vinícola na região.

Uvas

77% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 6% Malbec, 5% Petite Verdot, 3% Petite Sirah, 3% Tannat

País

California

Região

Paso Robles

Amadurecimento

10 meses Carvalho Francês e Americano

Taxa de Álcool

14,3%

Temperatura de serviço

16 a 18°C

Guarda

8 anos

SAFRA

2017