Castoro Cellars - Primitivo, Paso Robles, California 2018


Primitivo é um clone de Zinfandel originado na Itália, que compartilha  muitas das características de Zinfandel mas que traz, muitas vezes, um tempero de pimenta rachada. Petite Sirah foi misturada para adicionar taninos e estrutura ao vinho.

De coloração vermelho escuro, o Castoro Primitivo traz aromas de  hibisco e pétalas secas de flores vermelhas complementados com um aroma intrigantemente de gamey. É bastante complexo desde o início. Traz mais sabores de carne e flores secas mas depois desliza para sabores de frutas maduras terminando em especiarias apimentadas. Harmoniza com carne de vaca, cordeiro ou aves.

Uvas

Uvas

80% Primitivo, 15% Petite Sirah, 5% Zinfandel

País

País

Estados Unidos

Região

Região

Paso Robles, California

Amadurecimento

Amadurecimento

12 meses em carvalho francês e americano

Taxa de Álcool

Taxa de Álcool

14,8%

Temperatura de serviço

Temperatura de serviço

16 a 18°C

Guarda

Guarda

10 anos

SAFRA

SAFRA

2018

 

VINICOLA

A equipe de marido e mulher de Niels e Bimmer Udsen fundou a Castoro Cellars em 1983 com o objetivo de produzir vinhos de classe mundial a partir de uvas de Paso Robles. Niels, nascido e criado em Ventura, Califórnia, começou no ramo de vinhos em Paso Robles enquanto estudava Agronegócio na California Polytechnic University em San Luis Obispo. Eventualmente, seu amor pela produção e pelos vinhos levou ele e Bimmer a estabelecerem sua própria vinícola na região.