Castoro Cellars - Syrah, Paso Robles, California 2015

  *** 90 Wine Enthusiast

A região de Paso Robles é lindíssima. Montanhas suaves que parecem um tapete convidando para uma degustação de vinhos com queijo ao final de uma tarde.

A região é conhecida por produzir grandes vinhos especialmente Zinfandel, Cabernet Sauvignon e Syrahs. Este sem exceção, é um belo vinho produzido na região com  temperaturas mais frias do lado oeste do vale. Com coloração rubi profunda, um vinho "full body" ou encorpado como falamos por aqui,. No nariz, aromas de folha de louro, cereja triturada, violetas e pimenta são combinados com acidez equilibrada. Estágio de 18 meses em carvalho e amplos taninos são a combinação perfeita para a longevidade. 

Na boca, combina a riqueza do Novo Mundo com a elegância do Velho Mundo, oferecendo ameixas secas, bolo de especiarias e sabores de nozes. Vai bem com aperitivos e ​​pratos de massa.

Vinicola

A equipe de marido e mulher de Niels e Bimmer Udsen fundou a Castoro Cellars em 1983 com o objetivo de produzir vinhos de classe mundial a partir de uvas Paso Robles com denominação. Niels, nascido e criado em Ventura, Califórnia, começou no ramo de vinhos de Paso Robles enquanto estudava Agronegócio na California Polytechnic University, San Luis Obispo. Eventualmente, seu amor pela produção e pelos vinhos levou ele e Bimmer a estabelecer sua própria vinícola na região.



Uvas

Uvas

100% Syrah

País

País

California

Região

Região

Paso Robles

Amadurecimento

Amadurecimento

18 meses Carvalho Francês e Americano

Taxa de Álcool

Taxa de Álcool

15%

Temperatura de serviço

Temperatura de serviço

16 a 18°C

Guarda

Guarda

8 anos

SAFRA

SAFRA

2015


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