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*** 93 Pontos Robert Parker e 94 Pontos Jeb DunnukEsta primorosa vinícola familiar carrega o nome de seu criador. Emílio Moro escolheu Pesquera de Duero, no coração de Ribera del Duero, para inaugurar seu projeto vitivinícola. As videiras Tinto Fino foram selecionadas pessoalmente por ele a partir do melhor material disponível na Finca Resalso, plantada em 1932. A Tinto Fino é tida como o mais puro clone da Tempranillo, atuando sozinha nos diferentes tintos da vinícola.
Durante muitas décadas a produção foi vendida a terceiros, até que em 1987, o enólogo José Moro, neto do fundador, decidiu elaborar os próprios vinhos – todos à base de Tinto Fino. Esta cepa ocupa cerca de 200 hectares de vinhedos com idade entre 25 a 90 anos, localizados em altitudes de 750 a 1.000 metros. Outra inovação de José Moro foi incorporar barricas francesas à maturação dos vinhos em 1998.
Emilio Moro também inovou por não mais usar o termo crianza e reserva em seus vinhos. Este tinto é elaborado com uvas de vinhedos entre 25 e 75 anos de idade. Tem ótima intensidade no nariz, com notas de frutas pretas maduras combinadas aos aromas balsâmicos e de especiarias conferidos pelo estágio em carvalho francês. Na boca é amplo, estruturado e potente. Um vinhaço com histórico de altas pontuações em todas as safras.
Harmoniza com queijos maturados, pratos de textura rica, pato, risoto de funghi.
