FERRER RIBIÈRE - Cana AOC Côtes du Roussillon, França 2012

Bruno Ribière e Denis Ferrer elaboram vinhos instigantes e muito elegantes em seus 44 ha cultivados biodinamicamente (certificados como orgânicos), no Roussillon. Seus vinhos tintos tem frutado vivaz, frescor e charme. O de Grenache Noir vem de vinhedos de mais de 70 anos tem uma elegância surpreendente. O Mémoire des Temps tem passagem por barricas de 400 litros, assim como o Cana, que lembra, pela suculência e complexidade, um Grand Cru Classé. 

Este vinho, o CANA, apresenta aromas de frutas vermelhas e negras bem maduras, com notas de torrefação. Os taninos são potentes, mas bem integrados. Bastante saboroso e longo na boca. Harmoniza bem com carnes grelhadas e pode ser apreciado como aperitivo também.

A seleção de uvas é feita parcela por parcela, com escolha de acordo com o estágio de madurez. Todas as uvas são desengaçadas. A vinificação é feita com controle de temperatura. A Syrah tem maceração tradicional de 40 dias e a Mourvèdre e a Grenache Noir têm maceração tradicional de 30 dias.

Excelente exemplar de Roussillon. 

Dados Técnicos:

Uvas: 45% Mourvèdre, 45% Syrah e 10% Grenache Noir.

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho de 400L.

Taxa de Álcool: 14,31%.

Região: Côtes du Roussillon, França.

 


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