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4.1 Vivino
Cabernet Sauvignon, sem dúvida, domina Napa Valley hoje, cobrindo metade das terras com videiras, comandando os preços mais altos por tonelada e ganhando a aclamação mais crítica. A estrutura, acidez, capacidade de prosperar em vários ambientes e capacidade de expressar nuances de safra tornam o Cabernet Sauvignon perfeito para o Vale de Napa, onde solo e diversidade geográfica incríveis são encontrados e o clima é perfeito para o cultivo de uvas. Dentro do Vale do Napa encontram-se muitos sub-AVAs menores que expressam características específicas com base na situação, declive e solo - como um exemplo perfeito, o famoso pó de Rutherford ou os sabores de cereja azeda do Stags Leap District.
Este Cabernet Sauvignon apresenta, coloração vermelho rubi. No nariz aromas de frutas vermelhas e cereja escura. Na boca notas de framboesa vermelha e cereja preta acompanham notas picantes de groselha, anis, cravo e cedro. Harmoniza com carnes vermelhas e grelhadas.
Vinícola
Grand Napa Vineyards está localizado no coração de Rutherford, perto do sopé do Monte. São João na Serra dos Mayacamas. Em 1838, quando a Califórnia ainda fazia parte do México, 11.814 acres do Caymus Rancho foram concedidos ao explorador George Yount pelo General Mariano G. Vallejo. Um barracão de cowboys construído em 1888 ainda existe aqui, e nas proximidades Yount plantou as primeiras videiras de Napa. Após a morte de Yount, o capitão Gustave Niebaum comprou algumas de suas propriedades e estabeleceu a Inglenook Winery, a primeira vinícola do estilo Bordeaux nos EUA. Seus Cabernets ganharam medalhas de ouro na Feira Mundial de Paris em 1889, ano em que o mundo começou a notar os vinhos da Califórnia - vinhos de Rutherford. E em 1939, os vinhos Rutherford ganharam o prêmio “Grand Sweepstakes” da Golden Gate Exposition em San Francisco.
