Masi Tupungato - Passo Doble, Mendoza, Argentina 2015

*** 92 James Suckling

O Masi Tupungato Passo Doble é um tinto sedutor, elaborado segundo a técnica de dupla fermentação introduzida pela vinícola italiana Masi Agricola na Argentina.

Essa peculiar técnica de vinificação resulta num tinto autêntico, cheio de fruta preta no nariz combinada a notas de especiarias especialmente canela e baunilha. A acidez é excelente e, na boca, a textura é marcada por taninos firmes. Passo Doble tem um final longo, frutado e especial.

Versátil gastronomicamente, harmoniza com carnes grelhadas e queijos maduros.

A técnica de fermentação

Ao vinho jovem resultante da fermentação de uvas Malbec em tanques de inóx são adicionados 15% do mosto obtido a partir de uvas Corvina levemente desidratadas pela técnica de appassimento, uma inovação da Masi Agricola e que promove a concentração de aromas e sabores.

Isso provoca uma segunda fermentação alcoólica que também é ajudada por leveduras selecionadas. Em seguida, realiza-se a fermentação malolática e o vinho passa por um estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês (30% novas e 70% de segundo uso).

Dados Técnicos:

Uvas: 85% Malbec e 15% Corvina

Região: Mendoza, Argentina

Taxa de Álcool: 13,8%

Amadurecimento: 9 meses


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