Robert Mondavi - Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Califórnia

Robert Mondavi Foi o maior símbolo da vitivinicultura americana.

Ele fundou sua vinícola em 1966 na Califórnia. EUA e sempre acreditou que poderia produzir vinhos do mais alto padrão de qualidade; Americano e filho de imigrantes italianos. Robert Mondavi foi sempre influenciado pela cultura e tradições do Velho Mundo. Em 1936 se formou em economia e começou a trabalhar com seu pai em uma vinícola do distrito de St. Helena (Napa Valley. Califórnia). Depois de convencer seu pai a comprar os vinhedos e vinícola de Charles Krug. Robert se mudou para Oakville para montar sua própria vinícola. O grande objetivo de Robert foi unir os métodos europeus tradicionais de vinificação a tecnologia americana de última geração. além de utilizar métodos educacionais para promover a venda de seus vinhos. Robert Mondavi foi o pioneiro a utilizar técnicas como fermentação a frio. Tanques de inox e a utilização de barricas de carvalho francês. Promoveu degustações às cegas para que o mercado pudesse avaliar a qualidade dos vinhos e foi o pioneiro na exportação dos vinhos californianos. Em 1979 Robert Mondavi se juntou ao Baron Philippe de Rothschild e inaugurou a Opus One Winery em Oakville (Napa Valley). Além desta. Robert fez diversas outras parcerias internacionais. Perfeccionista. Robert acreditava que: ""Para se alcançar o sucesso você precisa ouvir seu coração e ter a coragem de seguir seu caminho"". Em 2007 Robert foi homenageado com o título de ""pioneiro"" no ""Hall da Fama"" dos viticultores. Também em 2007 o governador da Califórnia Arnold Schwarzenegger homenageou Robert por sua contribuição histórica. Robert comandou sua vinícola junto a sua esposa Margrit até seus 90 anos e aos 94 morreu em casa. A linha ""Robert Mondavi Napa Valley"" tem como objetivo exibir os melhores vinhos do Napa Valley. Comparáveis aos melhores exemplares do mundo.  

 Cor, vermelho rubi intenso e profundo. Aroma intenso e concentrado aroma de frutas como amora, cassis e mirtilo, seguido por toques vegetais, cacau, canela e um doce tostado. Na boca é amplo e generoso, encorpado com taninos macio e final de boca longo e persistente. Vai bem com carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça, ragu de rabada, paleta de cordeiro, massas com molhos consistentes, queijos fortes.

Dados Técnicos:

Uva: 75% Cabernet Sauvignon. 11% Merlot. 10% Cabernet Franc. 2% Syrah. 1% Petit Verdot e 1% Malbec.

AVA:  Napa Valley, Califórnia.

Taxa de Álcool: 14,5%

Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês, 20% novas.


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