Rocca di Castagnoli - Chianti Fattoria di Scannano DOCG, Toscana, Italia 2012

Rocca di Castagnoli é uma vila medieval instalada em uma colina e um importante produtor de vinhos da nobre denominação de Chianti Clássico.

Recheado de florestas, vinhedos, oliveiras e ciprestes, o local guarda resquícios do cultivo de videiras do tempo dos povos etruscos (entre 1200 a.C. e 700 a.C.). Famílias ilustres se sucederam na posse desse tesouro: Orlandi, Piccolomini, Tempi e Ricasoli, que se dedicaram à produção de vinho e de azeite. No século 18, Rocca di Castagnoli já se destacava como uma das mais cultuadas propriedades da região. Em 1924, juntou-se a outros produtores célebres para fundar o Consorzio del Vino del Chianti Classico.

Desde 1981 Rocca di Castagnoli pertence a Calogero Cali, um bem-sucedido advogado italiano apaixonado por vinho. Cali imediatamente promoveu a restauração dos edifícios históricos, modernizou as técnicas de produção de vinho e ainda construiu uma nova adega, mantendo o edifício medieval exclusivamente para a maturação dos tintos em barrica. Outra de suas contribuições foi investir na investigação dos melhores clones da variedade Sangiovese. Os 72 hectares de vinhedos ficam ao redor da vila, entre 420 e 550 metros de altitude e possuem um solo rico em calcário e rochas.

Elegância e equilíbrio são a marca registrada dos tintos de Rocca di Castagnoli. Para o respeitado guia Gambero Rosso, “o nível qualitativo dos vinhos é um dos mais sólidos do território”.

Este vinho, um Chianti produzido com 90% Sangiovese e 10% de Ciliegiolo traz notas de frutas vermelhas e de especiarias sendo a uva Ciliegiolo usada para domar um pouco a acidez da Sangiovese. O Chianti Fattoria di Scannano é um tinto frutado, com notas de madeira bem integradas e taninos doces. Fácil de beber e vai bem com massas de molho vermelho, pizzas, carnes brancas e queijos maduros.

Dados Técnicos:

Uvas: 90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo.

Amadurecimento: 4 meses em barril de carvalho.

Taxa de Álcool: 13%.


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