Sebastiani Vineyards & Winery - Pinot Noir, Sonoma Coast, California 2013

O primeiro século da vinícola Sebastiani de Sonoma começou quando Samuele Sebastiani emigrou da região de Toscana na Itália em 1895 e fundou a Sebastiani Winery nove anos depois. Um pedreiro de profissão, Samuele extraia das colinas de Sonoma, pedras de pedreira que eram usadas na construção das ruas de San Francisco. Com dedicação ao trabalho, Samuele conseguiu comprar terras no condado de Sonoma, no qual ele faria vinho para a comunidade local e os restaurantes de São Francisco.

A adega Sebastiani foi a única no condado de Sonoma a continuar as operações na época da Proibição, fazendo uma pequena quantidade de vinhos sacramentais e medicinais.

Quando a combinação da época da Proibição e a grande Depressão bateram fortes, Samuele iniciou grandes projetos na adega para criar emprego para seus vizinhos. Quando não havia trabalho suficiente na vinícola, ele fazia construções na cidade para sobreviver. Para manter as pessoas empregadas na vinícola, Samuele começou a fazer pêssegos, peras e nectarinas em conserva. Este espírito de Samuele impera até hoje na vinícola que hoje pertence a um grande grupo (Foley Wines Co).  Unindo experiência, inovação e uma grande injeção de investimento na vinícola, Sebastiani ascendeu a novo patamar dando atenção especial a qualidade dos vinhos que hoje produz. Bill Foley comprou Sebastiani em 2008 trabalhando em estreita colaboração com o vinicultor Mark Lyon e a equipe vitivinícola. Bill baixou a produção, reduziu os rendimentos, adquiriu novos barris e equipamentos de vinificação, renovou os protocolos agrícolas e adquiriu vinhas adicionais para garantir um abastecimento de fruta consistente e superior. Hoje, a vinícola está fazendo os melhores vinhos em sua longa história com ênfase em vinhos de vinhedo próprio e sub-apelações.

Este vinho utiliza uvas Pinot Noir de vinhedos das propriedades Sebastiani em Carneros. A apelação Sonoma Coast é, dentro do Condado, a mais adequada para a Pinot Noir, devido à persistente névoa da manhã e a brisa fresca do oceano. No nariz, aromas de morango e cereja fresca com toques de baunilha e café. Na boca, sedoso e elegante confirmando os aromas sentidos na boca. Persistente café e especiarias continuam no palato juntamente com um final longo, macio e persistente.

Harmoniza bem com peixes com maior teor de gordura, carnes e até massas.

Dados Técnicos:

Uvas: 100% Pinot Noir.

Região: Sonoma Coast, California.

Amadurecimento: 4 a 5 meses em barril de carvalho francês e húngaro.

Taxa de Álcool: 13,5%.


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