Silver Oak - Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, Sonoma, California 2014

           *** 93 Wilfred Wong e 4.4 no Vivino (safra 2014)
                        *** 94 Decanter (safra 2013)

    Palavras da Decanter:

    "Savoury notions of pine and undergrowth join lovely dark fruit on the nose, and American oak adds even more aroma by way of vanilla and coconut. The palate is juicy, full, aromatic and ripe, but there's structure to hold that lovely fruit, framing it with firm tannins and alluring perfume. Lovely, elegant and complex, combining Cabernet Sauvignon with Merlot, Cabernet Franc and Malbec." 
                

    O Silver Oak Cabernet Sauvignon de Napa Valley é o "premier-cru" desta vinícola, que também produz uma versão de Alexander Valley, além de um elegante Merlot, um complexo Pinot, e um refrescante Sauvignon Blanc todos sob a bandeira "Twomey". 

    Nós os visitamos todo ano, religiosamente, desde 1994 e acompanhamos cada safra deste vinho "cult" e emblemático. Foi um dos primeiros grandes Cabernets de Napa, e tem um séquito de fãs no mundo todo.

    A vinícola é um dos destinos favoritos para entusiastas do vinho, que ao longo dos mais de 30 anos conferiram a Silver Oak status de vinho cult. A vinícola recebeu ao longo deste tempo, mais de 30 vezes a pontuação de 90pts ou mais de R.Parker. 

    No olho, vermelho-escuro, denso, impenetrável. Já anuncia a densidade que vem por aí. Encanta o nariz com aromas de cereja preta, spices (cravo/canela, erva doce), e lavanda. Claro que tem também o tostado, cacau, e cocada preta, pela longa passagem em carvalho americano. Na boca, denso, concentrado, com frutas vermelhas em textura de geléia, e taninos ja bem aveludados. Final longuíssimo, e saboroso onde aparecem de volta a torrefação e as frutas. 

    Para ser estupendo assim, leva tempo: 24 meses em carvalho e 15 meses na garrafa. Valeu a espera. Se aguentar um pouco mais, pode ficar ainda melhor - talvez outros 2-3 anos. 

    Uvas

    Uvas

    97.7% Cabernet Sauvignon, 1.3% Merlot, 0.5% Petit Verdot, 0.3% Malbec and 0.2% Cabernet Franc

    País

    País

    Estados Unidos

    Região

    Região

    Alexander Valley, Sonoma

    Amadurecimento

    Amadurecimento

    24 meses em carvalho Americano, 50% novo e 50% em carvalho segundo-uso advindos de Missouri. Depois de engarrafado na primavera de 2017, passou mais 15 meses em garrafa antes de ir para comercializacão em Agosto de 2018

    Taxa de Álcool

    Taxa de Álcool

    13,8%

    Temperatura de serviço

    Temperatura de serviço

    16 a 18°C

    Guarda

    Guarda

    15 anos

    SAFRA

    SAFRA

    2014