Silver Oak - Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, Sonoma, California 2010

*** 90 Wilfred Wong - wine.com

 

O Silver Oak Cabernet Sauvignon de Napa Valley é o "premier-cru" desta vinícola, que também produz uma versão de Alexander Valley, além de um elegante Merlot, um complexo Pinot, e um refrescante Sauvignon Blanc todos sob a bandeira "Twomey". 

 Nós os visitamos todo ano, religiosamente, desde 1994 e acompanhamos cada safra deste vinho "cult" e emblemático. Foi um dos primeiros grandes Cabernets de Napa, e tem um séquito de fãs no mundo todo.

A vinícola é um dos destinos favoritos para entusiastas do vinho, que ao longo dos mais de 30 anos conferiram a Silver Oak status de vinho cult. A vinícola recebeu ao longo deste tempo, mais de 30 vezes a pontuação de 90pts ou mais de R.Parker. 

 No olho, vermelho-escuro, denso, impenetrável. Já anuncia a densidade que vem por aí. Encanta o nariz com aromas de cereja preta, spices (cravo/canela, erva doce), e lavanda. Claro que tem também o tostado, cacau, e cocada preta, pela longa passagem em carvalho americano. Na boca, denso, concentrado, com frutas vermelhas em textura de geléia, e taninos ja bem aveludados. Final longuíssimo, e saboroso onde aparecem de volta a torrefação e as frutas. 

 Para ser estupendo assim, leva tempo: 25 meses em carvalho e 15 meses na garrafa. Valeu a espera. Se aguentar um pouco mais, pode ficar ainda melhor - talvez outros 2-3 anos. 

DADOS TÉCNICOS:

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.

AVA: Alexander Valley, Sonoma.

Alcool: 13,9%.

Tempo em Barril: 25 meses carvalho Americano, 50% novo.


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