Yalumba The Signature Cabernet-Shiraz , Barossa, Australia 2008

*** 95 Pontos James Halliday, 94 Wine Enthusiast e 94 Tim Atkin

 A Austrália é conhecida pelos seus tintos encorpados e seus Shiraz maravilhosos. 

O blend de Cabernet e Shiraz é intimamente relacionado à Austrália, e o “The Signature” tornou-se referência de estilo.

Com coloração vermelho-escuro e tons roxos, traz, no nariz, aromas densos de especiarias doces, chocolate, terroso e alcatrão. Na boca, o corpo da Cabernet Sauvignon e a groselha preta da Shiraz. O acabamento é muito persistente, combinando grande poder com elegância. Final prolongado com refinados taninos. Harmoniza com carnes de caça, queijos médios a fortes e massas com molho de tomate.

Vinicola 

Desde 1849 , enólogos ferozes, independentes e de propriedade familiar apresentam o melhor de Barossa. Por seis gerações, abraçam o magnífico desconhecido, deixando a terra liderar e cultivam as videiras com a menor interferência possível.  Yalumba começou com o plantio de videiras em 1849, pelo fundador Samuel Smith. No coração de Barossa, ele estabeleceu não apenas a primeira de muitas gerações de videiras, mas uma filosofia que ainda hoje é verdadeira. Um respeito genuíno pela terra e uma vontade de se aventurar no desconhecido. Sempre tiveram uma conexão profunda com o vale de Barossa. A visão de longo prazo se manifesta na Torre do Relógio de mármore e arenito que fica na propriedade; um sólido monumento ao compromisso com a região. Ainda a cooperativa Yalumba também mostra essa paixão sendo a única do gênero no Hemisfério Sul a fabricar seus próprios barris de carvalho.

 

Uvas

Uvas

56% Cabernet Sauvignon e 44% Shiraz

País

País

Austrália

Região

Região

Barossa

Amadurecimento

Amadurecimento

20 meses em carvalho francês, americano e húngaro 

Taxa de Álcool

Taxa de Álcool

13,5%

Temperatura de serviço

Temperatura de serviço

16 a 18°C

Guarda

Guarda

20 anos

SAFRA

SAFRA

2008

 


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