A HISTÓRIA DA UVA GARNACHA

16 julho, 2021

A HISTÓRIA DA UVA GARNACHA

Créditos: Unsplash

A Garnacha é uma uva de vinho tinto cultivada extensivamente na França, Espanha, Austrália e Estados Unidos. É particularmente versátil tanto na vinha como na adega, o que pode explicar porque é uma das uvas mais utilizadas na produção de blends do mundo inteiro. E para saber mais sobre este sabor inconfundível, fomos atrás de conhecer a história desta que é uma das uvas do velho mundo mais utilizada na produção de excelentes vinhos. Confira a seguir, tudo o que descobrimos sobre a Garnacha.

OS NOMES DA GARNACHA: Grenache é o nome francês (e mais reconhecido internacionalmente) para a uva, mas tem vários sinônimos. Na Espanha, onde é uma das variedades emblemáticas do país, é conhecido como Garnacha e na ilha da Sardenha é conhecido há séculos como Cannonau. Alguns acreditam que a uva se originou na Sardenha e foi levada de volta para a Espanha pelos aragoneses, que ocuparam a ilha no século XIV.

NA ESPANHA: Na Espanha, Garnacha é a segunda variedade de uva de vinho tinto mais plantada, superada apenas por seu parceiro de mistura moderno Tempranillo. A Garnacha é cultivada em quase todas as áreas da Espanha, mas principalmente ao norte e ao leste - é a principal constituinte dos prestigiosos vinhos de Priorat. A chegada da filoxera praga da videira à Península Ibérica no século XIX trouxe benefícios inesperados para Garnacha; como as vinhas nativas foram devastadas (Rioja foi particularmente afetada), foi a robusta Garnacha que reabasteceu as vinhas e ajudou a expandir a indústria do vinho.

SUCESSO INTERNACIONAL: Nas décadas de 1980 e 1990, o status de Garnacha foi reduzido, mas ela sobreviveu aos esforços para erradicá-la, retornando ao favor internacional no século XXI. Países emergentes produtores de vinho, como China, México e Israel, agora estão cultivando esta ubíqua variedade de uva.

O PÉ DE GARNACHA: A Garnacha possui uma videira vigorosa e resistente com uma forte estrutura de madeira, muitas vezes cultivada como vinhas de arbusto autônomo. É resistente ao vento e à seca, o que a torna adequada para uso em climas áridos na Califórnia e no sul da Austrália. Como costuma ser cultivada em ambientes quentes, os níveis de álcool dos vinhos à base de Garnacha podem ser muito altos, muitas vezes ultrapassando 15% ABV. Alguns vinicultores australianos usam Garnacha como base para vinhos fortificados do tipo do Porto, mas seu uso mais comum no país é na mistura GSM - a combinação clássica de Grenache - Shiraz - Mourvedre.

AS UVAS: As bagas Garnacha têm casca fina e amadurecem no final da estação de crescimento. Ácidos e taninos podem ser variáveis ​​dependendo das condições de crescimento e níveis de cultivo, mas tendem para a extremidade baixa-média do espectro. No entanto, a Garnacha de vinha velha cultivada em xisto ou pedra, como em Priorat e Chateauneuf-du-Pape, pode produzir vinhos profundamente concentrados, capazes de envelhecer por muitas décadas. Produzida como vinho varietal, a Garnacha exibe sabores ricos e picantes de frutos silvestres, particularmente framboesa.

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