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A Grécia é famosa por sua cultura, história e paisagens deslumbrantes, mas o país também é o lar de uma grande variedade de uvas autóctones que produzem vinhos únicos e saborosos.
Desde os brancos aromáticos até os tintos encorpados, a Grécia oferece um mundo de sabores, muitas vezes desconhecidos, para os amantes de vinho.
Vamos começar com os brancos. O Assyrtiko é a estrela da produção de vinho branco grego e, em particular, as uvas da belíssima Santorini são amplamente consideradas as melhores do país. O Assyrtiko é um vinho estruturado, complexo e mantém sua acidez mesmo em climas quentes. Uma dica de harmonização com o vinho de Assyrtiko são os gyros: um sanduíche grego feito com carne assada e molho de iogurte tzatziki.
Outra uva branca notável é a Savatiano da Grécia Central. Esta uva é super popular e é usada na elaboração de Retsina, um tipo de vinho grego muito peculiar, porém ela também pode ser envelhecida em carvalho, resultando em um vinho com estrutura e complexidade.
Agora vamos aos tintos. A uva Agiorgitiko é a mais plantada na Grécia para a produção de vinhos tintos. As melhores Agiorgitikos são encontradas na região de Nemea, no Peloponeso, e produzem tintos encorpados e de taninos suaves. A sugestão de harmonização aqui é a Moussaka: esse prato é uma espécie de lasanha grega, feita com camadas de berinjela, carne moída, molho de tomate e bechamel.
Finalmente, o Xinomavro de Naoussa é aclamado como "O Barolo da Grécia". Esta uva de alta qualidade é ácida e possui taninos elevados, resultando em um vinho encorpado e saboroso. A Xinomavro combina muito bem com os souvlakis: um clássico da culinária grega. O souvlaki é um espetinho de carne suína, de frango ou de cordeiro, acompanhado de legumes e pão pita.
A Grécia é um tesouro escondido quando se trata de vinho. Então, já coloca na sua lista ou melhor, na sua adega, os vinhos de uvas gregas para você experimentar. Você não vai se arrepender!
Cheers!
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