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Um guia para a história, características e combinações para a uva italiana para vinho Barbera.
Por um preço justo e muito fácil de se encontrar na Europa, o Barbera é produzido das mesmas colinas que fazem alguns dos melhores vinhos da Itália. Os vinhos Barbera são vinhos tintos suculentos e de corpo leve que podem ser considerados como a resposta italiana ao francês Beaujolais. O Barbera é um vinho tradicional e robusto de um povo que está passando por um renascimento com mais exemplares bem feitos chegando ao mercado.
O QUE É BARBERA: Barbera (às vezes chamada de “barbara”) é uma variedade de uva de vinho tinto amplamente plantada no norte da Itália. No início do século XX, era a terceira uva vermelha mais plantada na Itália, mas sua área plantada está diminuindo, à medida que quantidades menores de vinhos de maior qualidade estão sendo produzidas atualmente.
A HISTÓRIA: Tradicionalmente, a Barbera era usada para fazer vinhos do dia-a-dia baratos e fáceis de beber, que eram engarrafados e vendidos na Itália, mas raramente considerados especiais o suficiente para serem exportados para outro lugar na Europa ou no mundo. Antigamente, a Barbera era misturada com uvas vermelhas mais tânicas do sul da Itália em vinhos a granel, o que significava que os consumidores não tinham uma boa ideia do sabor da Barbera sozinha.
Em meados da década de 1970, Michele Chiarlo em Asti foi um dos primeiros produtores a tentar elevar a Barbera de uma uva à granel a uma variedade digna de consideração. Barbera tem uma acidez naturalmente alta, então Chiarlo usava a fermentação em seus vinhos, uma técnica que transforma o ácido málico em ácido lático mais macio. Este processo é padrão em vinhos tintos premium, mas não tinha sido usado em Barbera no passado. Em vez de misturar a Barbera com outras uvas, Chiarlo produziu Barbera como um vinho varietal, o que aumentou seu reconhecimento e popularidade.
OS VINHOS COM A UVA BARBERA: A Barbera é geralmente transformada em vinhos tintos secos. Para o italiano Vino da Tavola (que significa “vinho de mesa”), a Barbera é ainda misturada com uvas mais tânicas do sul da Itália para fazer vinho barato a granel. A maioria dos consumidores de Barbera vê nas prateleiras, entretanto, um vinho varietal de Barbera, às vezes misturado com uma pequena porcentagem das uvas francesas Cabernet Sauvignon ou Merlot.
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