Castoro Cellars - Reserve Syrah, Whale Rock Vineyard, Paso Robles, California 2018

  90 Central Coast Wine Competition

A região de Paso Robles é conhecida por produzir grandes vinhos especialmente Zinfandel, Cabernet Sauvignon e Syrahs. Este sem exceção, é um belo vinho produzido na região com temperaturas mais frias do lado oeste do vale.

Com coloração vermelho profunda, um vinho "full body" ou encorpado como falamos por aqui. No nariz, aromas de frutas negras, groselha, ameixas e tostado. Estágio de 20 meses em carvalho e amplos taninos são a combinação perfeita para a longevidade. 

Na boca, combina a riqueza do Novo Mundo com a elegância do Velho Mundo, oferecendo fumaça de fogão a lenha, frutas escuras como ameixas e chocolate amargo. Taninos firmes e bem equilibrado. Harmoniza bem com aperitivos, ​​pratos de massa e claro, carnes vermelhas ou de caça.

Notas do Enólogo - Tom Myers

"Syrah from the Whale Rock Vineyard manifests a wine with deep color and a substantial tannin backbone. Syrah from this location naturally has more tannins than our other vineyard locations and further bottle aging is rewarding. To create a balanced wine, we follow the fermentation extraction closely to get color and flavor but not excessive astringency. Aging in small oak barrels for almost 2 years is critical for getting flavor intensity and complexity. "

Uvas

100% Syrah

País

Califórnia

Região

Paso Robles

Amadurecimento

20 meses Carvalho Francês e Americano

Taxa de Álcool

14,6%

Temperatura de serviço

16 a 18°C

Guarda

8 anos

Safra

2018

 

Vinícola

A equipe de marido e mulher de Niels e Bimmer Udsen fundou a Castoro Cellars em 1983 com o objetivo de produzir vinhos de classe mundial a partir de uvas de Paso Robles. Niels, nascido e criado em Ventura, Califórnia, começou no ramo de vinhos de Paso Robles enquanto estudava Agronegócio na California Polytechnic University, San Luis Obispo. Eventualmente, seu amor pela produção e pelos vinhos levou ele e Bimmer a estabelecer sua própria vinícola na região.