Silver Oak - Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Sonoma, California 2017

Nós os visitamos todo ano, religiosamente, desde 1994 e acompanhamos cada safra deste vinho "cult" e emblemático. Foi um dos primeiros grandes Cabernets de Napa, e tem um séquito de fãs no mundo todo.

A vinícola é um dos destinos favoritos para entusiastas do vinho, que ao longo dos mais de 30 anos conferiram a Silver Oak status de vinho cult. A vinícola recebeu ao longo deste tempo, mais de 30 vezes a pontuação de 90pts ou mais de R Parker. 

De coloração rubi profundo, o Napa Valley Cabernet Sauvignon é um vinho opulento com notas de amoras maduras e mirtillo. Tem uma entrada rica, profundidade no meio-pálato, excelente estrutura sem ser pesado e ainda excepcional final de boca.

Sabores de amoras maduras e mirtillo, grãos de café tostados, suave nuance picante de coentro e um quê de noz-moscada que adicionam beleza a sua complexidade. Taninos sedosos trazem longevidade a este famoso vinho. Se armazenado nas condições corretas, o Silver Oak Napa Valley estará maravilhoso até 2041.

Ainda, com 24 meses de amadurecimento em barris de carvalho (84% novos), o Silver Oak Napa Valley traz uma expressão de louro, côco e baunilha em seu perfil aromático. Com o uso de técnica de mistura das uvas antes do envelhecimento em barril - o etilo assinatura do winemaker - permite que o blend mantenha as características de suas uvas antes da influência do carvalho.

Vale a espera. Se aguentar um pouco mais, pode ficar ainda melhor - talvez outros 2-3 anos. Mas como a própria vinícola diz, este vinho irá aguentar bem até 2041. 

O melhor Cabernet Sauvignon da California!